Quand vous pensez à la cuisine argentine, vous pensez inévitablement à un bon steak et peut-être même à quelques empanadas, tartes farcies très savoureux. Il y en a pour tous les goûts : bœuf haché, poulet, jambon et fromage ou si l’on préfère une option végétarienne, épinards-fromage,… Il y a également une grande variété de steak, tels que bife de lomo, bife de chorizo, vacio, asado et autres. La solution: tout essayer ou vous rendre à un cours de cuisine en Argentine. Il y a de nombreux chefs de cuisine célèbres, qui ont leur propre émission de télé et écoles ou universités. L’on y enseigne comment préparer les entrées, plats principaux et desserts. Les meilleures cours de cuisine (et probablement le choix le plus vaste) à Buenos Aires sont offerts par l’école de Gato Dumas. En plus de la formation classique, elle propose des cours pour étrangers. Si vous voulez vous familiariser avec la cuisine typique argentine, vous pouvez assister à un cours de cuisine sur la préparation de la viande. Comment combiner la viande, la sauce et la garniture? Comment décorer un plat? Le cours répondra à ces questions et bien d’autres, et vous enseignera comment préparer les les steaks et ragoût d’agneau, le filet de porc, les plats de poulet et bien plus – tout bien sûr, toujours en combinaison avec les garnitures et les sauces appropriées. Le cours se compose de 4 séances de 2,5 heures, soit un total de 10 heures. L’école de cuisine se trouve rue Olazábal 2836. Chaque cours vous permettra de réaliser un menu complet.
Cette école propose également un cours de cuisine moderne argentine. Cuisine moderne argentine? C’est, par exemple, un steak avec du beurre aux herbes, les lentilles sautées avec du vinaigre, les échalotes et les framboises cuites ou encornets farcis à la saucisse, les champignons, les asperges et le fromage bleu ou des desserts comme le pudding aux pommes et safran, praliné de chocolat amer et dulce de leche
Pour apprendre à préparer les célèbres Empanadas vous pouvez participer au cours Tartas, Pizzas y Empanadas. Ces cours ont un total de 10 heures, soit quatre cours de 2,5 heures. D’autres cours de cuisine offerts ici sont, par exemple, la cuisine végétarienne, la cuisine italienne et la cuisine méditerranéenne.
Un autre endroit où vous pouvez aussi apprendre à préparer les empanadas, est IPAC (Instrucción Pastelería Alta Cocina), qui se trouve rue Salta 354. Les cours sont généralement payés mensuellement, pour 8 séances, mais c’est aussi possible de payer pour quatre sessions. 4 séances coûtent environ 200 pesos. Il y a également des cours de cuisine où vous apprendrez les rudiments de la cuisine ou comment cuisiner les pâtes, les sauces et les sushis.
Si vous avez un peu plus de temps devant vous, environ 6 semaines de vacances vous pouvez suivre un cours de cuisine au Centro de Estudios Culinarios d’Ariel Palacios Rodriguez, un autre chef bien connu. Les cours ont lieu une fois par semaine et durent trois heures. Au total, ce sont 18 heures de cours. Cette école propose aussi un cours pour apprendre les bases de la cuisine et un autre pour savoir comment préparer un repas pour une fête avec des amis ou en famille. Cuisiner pour beaucoup d’invités est souvent un problème, ici vous apprendrez comment vous en sortir. L’école se trouve rue Sarmiento 854.