Als men spreekt van de beste restaurants in Buenos Aires, kun je de Spaanse en Franse keuken absoluut niet achterwege laten. Deze twee landen zijn namelijk van grote invloed op onze dagelijkse maaltijden. Daarom staan deze twee keukens vandaag centraal.
Spaans:
Restaurant: “Casal de Catalunya”, Chacabuco 863, San Telmo. Telefoon 011-4361-0191.
Spaans-Catalaanse keuken, verse producten uit zee met gegrilde groenten, vis met garnalen en paprika, Spaanse gezouten inktvisjes en Patagonische varkenskotelet zijn slechts enkele voorbeelden van de specialiteiten van dit betoverende restaurant. Na een voorstelling in het Theater Lola Membrives kun je hier met een lekker glaasje Catalaanse bubbels en een van de gevarieerde gerechten napraten.
Restaurant: “Oviedo” Beruti 2602, Barrio Norte/Recoleta. Telefoon: 011-4822-5415.
Argentijnse keuken met iberische oorsprong. De producten van excellente kwaliteit en de kooktechnieken maken dit een exclusief restaurant. Kabeljauw filet met een bedje van aardappels en tomaat, gamba’s met basmati rijst en gerookte aubergine, dat zijn slechts voorbeelden van de populairste gerechten. Een aanrader voor het nagerecht is de smaakvolle passievrucht mousse met gekarameliseerde citrusvruchten.
Restaurant: “Sagardi Euskal”, Humberto 1° 319, San Telmo. Telefoon 011-4361-2538.
Dit traditionele Baskische restaurant biedt een veertigtal aan warme en koude tapas. Terwijl je geniet van de verschillende voorgerechten kun je zien hoe het traditionele vlees gebraden wordt in de houtoven. De gerechten zijn smaakvol en voedzaam en doen ons denken aan de ie van las amonas, Baskische grootmoeders.
Restaurant: “Tancat”, Paraguay 645, Centro. Telefono 011-4312-5442.
Tien jaar geleden begon het als tapasbar, inmiddels is het een uitstekend restaurant met typische Spaanse keuken. Op de wijnkaart staan goede wijnen om de gerechten te vergezellen. Baskische besugo filet met aardappeltjes, een mix van zeevruchten, inktvis, garnalen, calamaris en sardientjes. Allen vergezeld van groenten bereid op diverse manieren. Het eten en de service geven het restaurant een warme en familiaire sfeer.
Restaurant: “Tipula”, Vicente López 76, Martínez. Telefono 011-4793-7185.
De Baskische keuken wordt getypeerd door verse en exclusieve producten uit zee. Een stoofschotel van schaal- en schelpdieren, gevulde inktvis en kleine inktvis aan het spit worden, een aantal voorbeelden van gerechten waar de gasten hier dagelijks van genieten. Ook de wijnkaart is uitstekend gekozen, het servies is mooi en met een buitendeck waar je kunt eten is het een waar paradijsje.
Frans:
Restaurant: “Azema exótica bistro” Carranza 1875, Palermo. Teléfono 011-4774-4191.
Vanuit Frankrijk en haar overzeese kolonies brengt chef-kok Franco ons exotische gerechten om van te smullen. Uiensoep, pasta’s, eendenpaté en rundercarpaccio geserveerd met een van de excellente wijnen maken dit restaurant typisch Frans.
Restaurant: “Chez nous” Montevideo 1647, Recoleta. Teléfono 011-3535-1365.
Glamoureus restaurant, gevestigd in één van de meest exclusieve hotels van Buenos Aires. De seizoensgebonden producten, sublieme gebakjes en een wijnkaart met de beste bodega’s zijn een ware streling voor de tong.
Restaurant: “Resto” Montevideo 938, Barrio Norte. Teléfono 011-4816-6711.
De moderne Franse en mediterrane keuken. Alles is vers, huisgemaakt en de gerechten die de excentrieke chef-kok bereidt zijn altijd smaakvol en subtiel.
Restaurant: “Le Sud” Arroyo 841, Retiro. Teléfono 011-4131-0130.
Chef-kok Olivier Falchi gebruikt regionale Argentijnse producten voor gerechten als krabtaart uit Ushuaia, risotto van mosselen en kruiden, gegrilde kalfsrib en kip met zwarte truffel. Eindig het diner met een heerlijke koffie en een chocoladevulkaan (volcán de chocolate).
Smaken, aroma’s, creativiteit, ervaring en een uitstekende service zijn slechts enkele trefwoorden voor deze restaurants, ontdek het zelf!