In de laatste jaren is de variëteit op het gebied van gastronomie in Buenos Aires ontzettend toegenomen. Er zijn nieuwe restaurants geopend die het combineren van verschillende stijlen tot kunst hebben verheven. Buitenlandse restauranthouders hebben ook hun plek gevonden in Buenos Aires en bereiden fusion gerechten gebaseerd op de keuken van hun vaderland en die van Argentinië. Een culinaire tour in Buenos Aires is een genot voor elke bezoeker, de exotische smaken en tradities zullen je positief verrassen.
De Centraal-Europese keuken
“La Casa Polaca”: Jorge Luis Borges 2076, Palermo Viejo, Capital Federal. Tel. 011-4899-0514.
Een gezellig restaurantje met een prachtige patio, waar je heerlijke moderne gerechten uit de Poolse keuken kunt proeven. Op de kaart staat onder andere haring gemarineerd met room of ui en olijven, zalm in een een saus van radijsjes en een variëteit aan gerechten gemarineerd in wijn. Dit restaurants biedt de perfecte combinatie van heerlijk eten in een aangename en mooie omgeving. Het glaswerk in het huis is opmerkelijk.
“Zum Edelweiss”: Libertad 431, Centro. Tel. 011-4382-3351/4175.
In dit Brauhaus moet je zijn voor een lekker biertje. En uiteraard ontbreken ook de typische Oostenrijkse snacks niet. Worstjes, aardappel, omelet, zuurkool en natuurlijk de beroemde appelstrudel als toetje. Het restaurant heeft een wijnkaart met een goede selectie tegen goede prijzen.
De Japanse keuken
“Dashi”: Fits Roy 1613, Palermo Hollywood. Tel. 011- 4776-3500.
De eigenaars van dit restaurant, van Japanse komaf, brengen traditionele gerechten uit hun vaderland naar Argentinië en combineren die met nieuwe invloeden en zelfgemaakte sauzen. De recepten zijn hier zeer nauwkeurig samengesteld en de smaken zijn dan ook perfect gebalanceerd. Rijst, zeevruchten, zalm en rundvlees en natuurlijk de beroemde sashimi´s, je zult hier genieten van heerlijke gerechten.
“Ichisou”: Venezuela 2145, Montserrat. Tel. 011-4942-5853/6442.
Dit restaurant is al twee generaties lang in handen van dezelfde familie. Het diner begint hier met een warm doekje voor de handen, een duidelijk teken dat kwaliteit en service in dit restaurant hoog in het vaandel staan. Het menu is duidelijk en compleet, je kunt een combinatie van 10 gangen bestellen die je de mogelijkheid biedt een beetje van alles te proeven: groenten, varkensvlees in zoetzure saus, shiitake paddenstoelen, sushi, en nog veel meer.
“Irifune”: Paraguay 436, Centro. Tel. 011-4312-8787.
De kaart van Juan Matsouka is modern en gevarieerd. Japanse gerechten met een Peruaans accent zorgen voor opvallende smaakervaringen. Echte aanraders zijn de plakjes inktvis in mirin-azijn, de verse oesters in pontzu-saus en ook de visceviche (van witte vis). En niet alleen het eten is heerlijk, de plek is ook aangenaam gedecoreerd.
“Yuki”: Pasco 740, San Cristóbal. Tel. 011-4942-7510.
Japans familierestaurant, waar je privévertrekken kunt eten, op de hurken en op blote voeten, zoals de Japanse traditie dit voorschrijft. Je hebt hier complete privacy en kunt rustig genieten van heerlijke gerechten als tempura, sushi, vissashimi, soepen, sauzen en andere Japanse lekkernijen. Uiteraard kan een pruimenlikeur niet ontbreken als je in Yuki gaat lunchen of dineren.